夏日炎炎，用一碗冰镇绿豆汤解暑是我国长久以来的饮食习惯。绿豆在我国有着两千多年的栽培历史，有清热消暑、利水消肿等功效。我国居民不仅用绿豆做成绿豆汤饮用，还将其制成绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙等等，深加工产品非常丰富。而作为原料的绿豆，其质量非常重要，色选机的发展大大提升了其品质管理水平。
我国栽培绿豆的历史悠久，早在南北朝时期的《齐民要术》中就记载了绿豆的种植方式和经验。经过千年的发展，现如今，绿豆的栽培范围不断扩大，产量也在持续上升。根据数据显示，预计2019年中国绿豆收割面积将达到69万公顷，产量则突破2000万吨。
伴随着消费升级，消费者对绿豆的质量要求越来越高，绿豆食品生产企业对原料的品质要求也逐渐提升。在这一环境下，绿豆企业就需要加强产品的品控管理。众所周知，绿豆在采摘、贮存时，难免混入一些杂质，或出现一些霉变、虫蛀等不良品。因此，在绿豆出厂前，对其进行挑选。但绿豆颗粒小，若单纯采用人工挑选，难免出现速度慢、错漏率高等情况。
要想避免这一问题，企业可采用色选机对绿豆进行自动化挑选。色选机是根据绿豆之间光学特性的差异，利用光电技术将绿豆中的干瘪豆、异色豆、石子等异物挑选出来。与人工相比，色选机的处理量更大。现如今的色选机可分为双通道、四通道、六通道等等，日处理量非常大，适合大规模挑选。
其次，色选机的色选精度也更高。现如今的色选机采用高速光学摄像镜头、彩色ccd传感器、智能图像处理技术以及高频电磁阀装置，能在短时间内将混在绿豆中的杂质剔除，色选精度高。并且，随着技术的成熟，色选机的带出比也变得越来越稳定。
与发达国家相比，我国色选机的发展起步晚。但是，受益于国内粮食加工产业的迅速崛起，市场对色选机的需求越来越大，促进了色选技术的发展和创新。近几年，我国色选机制造企业不断增加，设备规格越来越丰富，性能持续增强。国产色选机不仅牢牢占据了国内市场，更具有强大的国际市场竞争力。
虽然我国色选机在技术层面上有了长足的进步，但也有不少制造企业的设备始终徘徊在低端领域。对此，设备制造商要对色选机的可靠性、数字化、智能化、集成化、精密度等方面进行优化升级，同时提升企业的研发、设计、生产、供应、服务全产业链一体化能力，为客户带来完善的解决方案。、
近几年，我国绿豆种植面积和产量一直保持稳定增长的态势，为色选机产业带来了更大的市场空间。现如今，我国色选机产业具有强大的研发生产能力，市场竞争力不断增强。未来，色选技术也将进一步从宏观识别向微观识别发展，研发出集挑选与检测为一体的设备，多方面保障食品质量安全。